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Ingredientes
- 350 g de miel
- 200 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 650 g de almendras tostadas
- Gotas de anís
- 3 cucharadas de agua
Preparación
En un cazo, se mezcla el azúcar
con las tres cucharadas de agua. Con eso, se hace un almíbar.
En otro caso, se calienta la miel, y una vez líquida,
se la junta al almíbar, removiendo muy bien la mezcla.
Vuelve a poner la mezcla al fuego para que alcance el punto
de caramelo. Enseguida se le echa la almendra cortada en
trozos, las gotas de anís, y las claras batidas a
punto de nieve. Se trabaja muy bien la mezcla hasta que
tenga una textura uniforme. Es hora de echarla en moldes
forrados de obleas, poniendo por debajo papel blanco. Se
cubre con otra oblea y encima se coloca una tablilla con
una plancha. Mantenerlos por unos días con el peso.
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