Ingredientes
- 1 Kg. de gambas
- sal gruesa
- 2 manzanas Golden
- 400 gr. de palmitos
- 2 lechugas francesas
- 250 gr. de maíz en grano cocido SALSA ROSA:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de buen Ketchup
- El zumo de media naranja
- 1 cucharadita de Whisky
- sal, pimienta y unas gotas de Tabasco
Preparación:
1. Cocer las gambas 2 minutos en agua hirviendo a la que
se ha añadido un puñado de sal gruesa y dos
hojas de laurel.
2. Ponerlas rápidamente en agua
helada hasta que se enfríen, para que la piel luzca
brillante.
3. Reservar 1 gamba entera para cada bol
de cóctel. El resto pelarlas y reservar.
4. Separar las hojas de las lechugas, lavarlas
y escurrirlas bien.
5. Tapizar las paredes de cada bol con
hojas de lechuga.
6. Para la Salsa Rosa mezclar todos los
ingredientes, añadiendo en último lugar el
zumo de naranja. La salsa debe quedar de un bonito y ligero
color rosado.
7. Mezclar la salsa con las rodajas de
palmito, colas de gambas y maíz. Repartir en los
boles.
8. Servir decorando cada bol con una gamba
entera.
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